涼拌青瓜的做法 怎么做手拍涼拌青瓜竅門
涼拌青瓜的做法
說到青瓜,很多人可能都不了解,其實(shí)青瓜,就是人們常說的黃瓜。下面是小編分享的涼拌青瓜的做法,一起來看一下吧。
做法一
材料
青瓜1根,蒜頭3顆,紅辣椒2個(gè),涼拌醋小半碗,醬油2勺,雞精少許。
做法
1、首先就是把青瓜用清水洗凈,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同長度大小的青瓜條備用。
2、蒜頭洗凈切小粒粒,紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、然后把青瓜條都放入大碗里面,放入適量的蒜粒和紅辣椒,之后倒入剛才調(diào)好的醬汁。
5、攪拌均勻,腌制3分鐘上盤即可。
做法二
用料
青瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。
做法
1、拍好青瓜,切成小段。
2、炸花生米去皮,拍碎。
3、蒜切碎,少量油爆香。
4、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒(有蓋的),加入爆香的蒜(油也一起盛出來),一大勺老干媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。
5、加入炸花生碎,適量糖。
6、加入拍好的.青瓜,蓋上蓋子,使勁兒搖。
7、加入適量的香油,拌一下。
做法三
主料
青瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。
做法
1、青瓜洗凈拍開。
2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。
3、海米泡洗干凈備用。
4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。
5、粉皮洗凈后,過水焯軟后切成條狀。
6、將所有材料放入小盆中。
7、加入適量鹽、醋。
8、再加雞精、香油。
9、調(diào)勻裝盤即可。
做法四
主料
黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。
步驟
1、準(zhǔn)備黃瓜一根,配料適量。
2、黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時(shí)。
5、腌制好的黃瓜擠出水分。
6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7、鍋燒熱,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調(diào)味汁。
8、燒好的調(diào)味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。
做法五
材料
木耳5朵,黃瓜半根,胡蘿卜半根,花椒三五粒,大料半個(gè),蔥半根,蒜茸適量,糖,鹽,雞精,醋少許。
做法
1、木耳用溫水泡十幾分鐘,泡發(fā)后清洗干凈,撕小朵。
2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片。
3、鍋中水開后,滴幾滴油,分別放入胡蘿卜、木耳焯熟,撈出過涼。
4、油鍋放少許油,放花椒、大料、蔥段炸出香味,放涼。
5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
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