紅燒排骨土豆的做法
紅燒排骨土豆的做法
紅燒排骨土豆是一道家常菜,大家喜歡吃嗎?接下來,小編為大家分享紅燒排骨土豆的做法,一起來學(xué)學(xué)吧!
紅燒排骨土豆的做法 1
紅燒排骨土豆的`健康功效
排骨:補(bǔ)腎、益氣、潤燥
土豆:和胃、解毒、消腫
紅燒排骨土豆的做法
1、排骨洗凈備用
2、蔥和姜洗凈切段和片備用
3、炒鍋放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香
4、放入豆瓣醬煸炒出紅油,下入白糖炒化
5、下入蔥段和姜片翻炒
6、下入排骨翻炒,同時(shí)加入料酒、老抽翻炒均勻
7、加入海鮮醬
8、加入適量水稍微燜煮,因?yàn)橛秒妷毫﹀佒笈殴撬至魇,所以,水可以不必加太?/p>
9、土豆兩個(gè)去皮洗凈備用
10、為防止煮散土豆,切的時(shí)候,盡量切大塊
11、將切好的土豆塊放入鍋內(nèi)
12、選程序排骨,啟動程序煮排骨,大約用時(shí)30分鐘,保壓結(jié)束加入味精調(diào)味出鍋即可食用
13、品嘗
小貼士
排骨一定要焯水,去去血水,這樣口感才好
紅燒排骨土豆的做法 2
材料:
排骨,土豆,食用油,紅砂糖,蠔油,老抽,料酒,鹽,辣椒醬,姜,蒜,雞精,西紅柿等
步驟:
1.西紅柿洗凈、切塊,姜、蒜切(拍)碎
2.排骨冷水下鍋,煮去血水,撈出排骨,放入紅砂糖、蠔油、老抽、料酒腌制30分鐘
3.土豆洗凈、切塊
4.鍋里放油,將土豆煎至二面稍黃,裝盤備用
5.鍋里再添些油,放入姜、蒜熗鍋,放入辣椒醬、腐乳,翻炒出香味
6.放入排骨,翻炒勻
7.倒入熱水,水量不要太多,沒過排骨即可,蓋上鍋蓋,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉
8.將排骨煮至8成熟時(shí),放入煎好的土豆,翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜燒
9.煮至排骨、土豆酥軟入味時(shí),放入西紅柿稍翻炒,調(diào)入適量鹽、雞精,炒勻,轉(zhuǎn)大火收濃汁,就可以出鍋開吃了喔
排骨的功效與作用
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。
排骨的食用禁忌
豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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