花樣饅頭做法大全

　　饃饃又叫饅頭是我國(guó)的傳統(tǒng)面食，把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長(zhǎng)條。今天小編就給大家整理了花樣饅頭做法大全，大家一起來(lái)看看吧。

　　棒棒糖花卷---小朋友的面食

　　小朋友不好好吃飯一直是很多家長(zhǎng)頭疼的事情，今天的這兩款面食可能很多小朋友會(huì)喜歡。

　　原料：面粉800克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發(fā)酵粉10克。

　　做法：

　　•面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)，分別搟開(kāi)成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。

　　•切開(kāi)插入竹棒，醒發(fā)一會(huì)，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。

　　另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點(diǎn)。

　　玉兔饅頭

　　用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

　　做法：

　　1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個(gè)50克的劑子。

　　2、搓成50公分的長(zhǎng)條，對(duì)折起來(lái)。

　　3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。

　　4、用兩個(gè)牙簽?zāi)笠幌�，把頭和耳朵整出來(lái)，用小豆點(diǎn)上眼睛，剪出嘴和腳來(lái)。

　　5、放入蒸籠，大火燒開(kāi)后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

　　刺猬包

　　原料：面粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

　　做法：

　　所有原料放在一起揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時(shí)，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。

　　用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會(huì)，放入蒸箱蒸熟。

　　紫薯開(kāi)花饅頭

　　原料：面粉300g，紫薯2個(gè)，白糖70g，酵母4g

　　做法：

　　1 紅薯去皮洗凈

　　2 切塊上鍋蒸熟

　　3 正好的紫薯用勺子壓成泥

　　4 將面粉，白糖和酵母混合均勻

　　5 揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵至2倍大

　　6 取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)

　　7 將剩下的白面團(tuán)分成小劑子

　　8 紫薯面團(tuán)也分成小劑子

　　9 取一白面團(tuán)搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團(tuán)

　　10 包好收口

　　11 用刀子在其表面劃十字

　　12 做好的紫薯開(kāi)花饅頭

　　13 將做好的.饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可

　　菊花小饅頭

　　原料：發(fā)面

　　制作步驟：

　　1、面條一個(gè)

　　2、搓成長(zhǎng)條

　　3、S形對(duì)著卷起來(lái)

　　4、卷在一起

　　5、用筷子一擠

　　6、用刀把四個(gè)角切開(kāi)，稍加整理舊好了

　　和饅頭一起上鍋就好了

　　紫米玫瑰饅頭

　　材料：面粉500g，酵母粉5g，紫米湯適量。

　　做法：

　　1，紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

　　2，將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團(tuán)。

　　3，蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發(fā)。

　　4，醒發(fā)好的面團(tuán)。

　　5，將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣。

　　6，揉好的面團(tuán)下劑子搟成圓形的面皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

　　7，將疊好的面片卷起來(lái)。

　　8，再?gòu)闹虚g切開(kāi)。

　　9，斷面朝下，即成兩個(gè)花坯，再整理成型。

　　10，將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

　　11，將醒好的面團(tuán)放入蒸鍋中。

　　12，旺火上汽蒸15分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。

　　小經(jīng)驗(yàn)：蒸好的饅頭不要馬上開(kāi)鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開(kāi)鍋蓋。

　　是不是看了又心動(dòng)了?其實(shí)做飯就是這樣，稍微動(dòng)一點(diǎn)心思，就能讓手中的美食變得靈動(dòng)而有趣!

　　對(duì)于做過(guò)面食的朋友來(lái)說(shuō)，今天這幾樣看過(guò)之后，絕對(duì)都能拿下。沒(méi)接觸過(guò)面食的也不用著急，找個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的家人或朋友，稍稍指點(diǎn)一下如何和面，放多少酵母，這個(gè)基本套路學(xué)會(huì)了，以后就能做出很多花樣了。