七款雞蛋的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋的做法相當(dāng)多，那么雞蛋怎么做才好吃有簡(jiǎn)單的呢？下面是小編為大家?guī)��?lái)的七款雞蛋的做法，大家不妨嘗試一下自己動(dòng)手做哦！

　　一、蛋花茄子

　　原料：茄子1根，雞蛋2個(gè)。

　　做法：

　　1、將茄子洗凈后切小塊，雞蛋打散，鍋內(nèi)倒入適量的油，把雞蛋到進(jìn)入炒碎。

　　2、另起油鍋，放入蔥，姜，蒜，炒香，再倒入茄子翻炒，加入適量的溫水。

　　3、待茄子炒到差不多熟時(shí)，把蛋花，加適量鹽翻炒。

　　二、湖南蛋

　　材料：雞蛋3個(gè)，朝天椒3個(gè)，豆豉20g。

　　做法：

　　1、將雞蛋放進(jìn)鍋里煮熟，剝殼，切成4塊，辣椒切圈。

　　2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋，放入適量放入豆豉，辣椒，蒜末，蔥花和調(diào)味料炒香。

　　三、烤蘇格蘭蛋

　　材料：豬肉末200g，雞蛋6個(gè)，白洋蔥半個(gè)，蛋液，面粉，面包糠各適量。

　　做法：

　　1、將洋蔥洗凈切末，放到豬肉末中加入調(diào)味料一起攪拌。

　　2、把煮熟的雞蛋去殼后沾一層面粉，用肉餡包裹住雞蛋。

　　3、在肉餡上再沾一層面粉，用手輕輕握緊捏實(shí)，讓肉餡與蛋緊密結(jié)合在一起。

　　4、在油里拌入面包糠，再沾上一層面包糠。放進(jìn)烤箱里調(diào)到180度烤20分鐘。

　　四、虎皮涼雞蛋

　　材料：雞蛋10個(gè)，姜2片，桂皮，香葉，豆瓣醬，甜面醬各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋煮熟去殼，用適量的生抽腌制5分鐘。

　　2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋，炸雞蛋直至金黃色。

　　3、另起油鍋炒香蔥，姜，豆瓣醬、甜面醬，加入適量的水煮1分鐘后。

　　4、將鹵汁倒入雞蛋中，放入冰箱冷藏。

　　五、蛋里藏嬌

　　材料：雞蛋6個(gè)，胡蘿卜1根，火腿2根，西紅柿6個(gè)，金針菇10g，香菇5g，墨魚，西蘭花各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋放進(jìn)鍋里煮熟，剝殼，在頭部上切開(kāi)一個(gè)口，蛋黃去掉，剩下的材料切丁。（除西蘭花外）

　　2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋后把所有的材料炒熟，加入適量的.調(diào)味料。

　　3、最后把炒熟的材料裝入雞蛋中，鍋里燒開(kāi)湯水，把它淋在上面，西蘭花做裝飾。

　　六、黃金如意肉卷

　　材料：雞蛋3個(gè)，雞蛋白1個(gè),胡蘿卜1根，淀粉60g，姜2片，油豬肉末300g。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜洗凈去皮切丁，與豬肉末，蔥，姜，蒜，香油，料酒，雞蛋清，淀粉一起攪拌均勻。

　　2、然后在鍋里倒入適量的油，熱鍋，放入雞蛋液轉(zhuǎn)一圈，定型后翻面。

　　3、把調(diào)好的肉餡均勻的攤平在蛋上，像卷壽司一樣卷起。

　　4、最后放入盤中蒸20分鐘。

　　七、肉釀雞蛋

　　材料：雞蛋5個(gè)，豆腐1塊，胡蘿卜1根，香菇40g，豬肉末50g，料酒，白胡椒粉，淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋煮熟去殼，對(duì)半切開(kāi)，去掉蛋黃，豆腐，香菇切碎。胡蘿卜切片。

　　2、將所有的材料加入適量的調(diào)味料，料酒，白胡椒粉，淀粉攪拌均勻。

　　3、把調(diào)好的肉餡放進(jìn)對(duì)半切開(kāi)的雞蛋中，胡蘿卜放在雞蛋低。

　　4、最后在鍋內(nèi)蒸10分鐘。