鲅魚餃子餡的做法
鲅魚做餃子，鮮，嫩，多汁，咬一口，便心潮蕩漾，欲罷不能，這里上一下鲅魚餡的做法，后面還有鲅魚丸子，至于面，很簡單，只用面粉和涼水，需要多少，自己湊合和吧，下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些鲅魚餃子餡的做法。
鲅魚餃子餡成品圖 把鲅魚的內(nèi)臟和頭部不能吃的部分去掉 把鲅魚頭和尾部剁掉，然后魚背部和腹部的魚琪全部切掉，有刺，接下來把魚肚等沒有肉部分切掉，，再把魚皮撕掉，如果不好撕，用刀背切幾下，再撕掉， 然后是切魚肉了，接上一步，魚皮撕掉，然后魚豎著放，刀也豎著切，切上去，然后刀向外一斜，一條魚肉就下來了，注意每切下一條魚肉，用手摸下有沒有刺，把刺挑出來， 一面切完，換另一面 切下的魚條肉 這步是絞肉，有絞肉機可以直接絞，沒有就用刀剁吧，盡量剁細(xì)點，吃起來會細(xì)膩些， 剁完后，準(zhǔn)備些許韭菜切小段，沒有韭菜的話，蔥和香菜都可以， 切好放進(jìn)去，加點鹽，再放一勺花生油進(jìn)去，點些香油，量可以自己斟酌，香油不能放太多， 接一碗水，一點點倒進(jìn)去，邊倒邊攪，攪到柔滑細(xì)膩就好，不要放太多水，水多了會有點散，口感差些 還在攪拌，對了一般用雙筷子就行 攪成這樣就行，，包餃子的話，面和好，就直接包就行 如果做鲅魚丸子，鍋里燒些水，燒開后，用個勺子一勺勺挖進(jìn)去就可以，這里注意不要攪動，會容易碎，不用蓋鍋蓋，幾分鐘變色就可以，可以自己嘗一下，出鍋前放點鹽，灑點蔥花，韭菜或香菜，就完美了， 對了還有剁下來的魚頭，魚刺，魚骨頭，魚尾魚皮，什么的全部放鍋里，和做魚一樣，熬魚刺吃，也是很好吃，不要浪費哦 這是做好的丸子 無 鲅魚餃子餡的食材準(zhǔn)備
鲅魚餃子餡的做法步驟
鲅魚餃子餡小貼士
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