傣族的風(fēng)俗習(xí)慣

　　傣族的風(fēng)俗習(xí)慣（1）：

　　傣族是云南特有的民族，"傣"意為酷愛(ài)自由，和平的人。傣族人民是好客的，每當(dāng)有客人他們都會(huì)熱情的接待。傣族的民族特色極為凸顯，人民熱愛(ài)舞蹈，其中最為出名的恐怕就要數(shù)"孔雀舞"了。此刻來(lái)看看傣族都有什么風(fēng)俗習(xí)慣吧。

　　禮儀

　　傣族自古以來(lái)就是一個(gè)講究禮儀的民族。外地人到了傣家，主人會(huì)主動(dòng)打招呼，端茶倒水，款待飯菜。無(wú)論男女老少，對(duì)客人總是面帶微笑，說(shuō)話(huà)輕聲細(xì)語(yǔ)，從不大喊大叫，不罵人，不講臟話(huà)。婦女從客人面前走過(guò)，要攏裙躬腰輕走；客人在樓下，不從客人所在位置的樓上走過(guò)。每戶(hù)人家都備有幾套干凈被褥，供待客之用。有的傣族村寨，還在大路旁建有專(zhuān)用于接待客人的“薩拉房”。到傣家作客，還會(huì)受到主人“潑水”和“拴線(xiàn)”的禮遇。客人到來(lái)之時(shí)，門(mén)口有傣家小卜哨用銀缽端著浸有花瓣的水，用樹(shù)枝葉輕輕潑灑到客人身上。走上竹樓入座后，老咪濤會(huì)給客人手腕上拴線(xiàn)，以�？腿思�祥如意，平安幸福。到過(guò)傣族村寨的遠(yuǎn)方客人都被傣族熱情友好的接待所感動(dòng)，留下難忘的印象。

　　節(jié)慶

　　傣族重大節(jié)日有“關(guān)門(mén)節(jié)”、“開(kāi)門(mén)節(jié)”和潑水節(jié)�！瓣P(guān)門(mén)節(jié)”在七月中旬，這時(shí)正是農(nóng)忙季節(jié)，佛教節(jié)日也大多集中在這段時(shí)刻，以便集中精力搞好生產(chǎn)，同時(shí)還要舉行盛大的“賧佛”活動(dòng)，以食物、鮮花、銀幣、紙幣等獻(xiàn)佛。“關(guān)門(mén)節(jié)”要持續(xù)三個(gè)月左右，到十月中旬的“開(kāi)門(mén)節(jié)”為止。傣族最盛大的節(jié)日是潑水節(jié)。時(shí)刻在每年四月。按時(shí)序計(jì)算，陽(yáng)歷的四月，相當(dāng)于傣歷正月。潑水節(jié)也就是傣歷新年節(jié)，按照傳統(tǒng)習(xí)慣，這一天清早，人們要采來(lái)鮮花綠葉到佛寺供奉，擔(dān)來(lái)碧澄清水為佛像洗塵。做完這些以后，群眾性的相互潑水就開(kāi)始了，只見(jiàn)一群群男女青年，用銅缽，臉盆盛水，涌出大街小巷，嬉戲追逐，逢人便潑，從頭到腳，全身濕透。這是吉祥的水，祝福的水，人們盡情地潑，盡情地澆，不論是潑者還是被潑者，都異常高興，笑聲朗朗……潑水節(jié)期間，在寬闊的瀾滄江上，要舉行劃龍船比賽，水船扎以彩花，裝扮成龍，孔雀，大魚(yú)等形象，由數(shù)十男女青年奮力劃槳前進(jìn)，兩岸觀眾如云，鑼鼓聲、喝彩聲響徹云霄。夜晚，各村寨燃放高升，這是傣族人民自己制作的煙火。用一根數(shù)丈長(zhǎng)的竹子，在根部填以火藥等配料，置于竹子搭成的高架上。點(diǎn)燃引線(xiàn)，火藥燃燒，竹子即如火箭一般飛入云天，在空中噴放出絢麗煙火，猶如花團(tuán)錦簇，群

　　星閃耀，光彩奪目，把節(jié)日的夜空裝點(diǎn)得個(gè)性美麗。潑水節(jié)是個(gè)迎新的節(jié)日，歡樂(lè)的節(jié)日，一般要過(guò)三至五天。

　　婚俗

　　“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜雞拿到市場(chǎng)上出售，如果買(mǎi)者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就會(huì)主動(dòng)拿出凳子，讓其坐在自己身旁，透過(guò)交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹(shù)林里互吐衷情；如買(mǎi)者不是姑娘的意中人，姑娘就會(huì)加倍要價(jià)�！俺孕【啤�，在男女訂婚時(shí)，男方挑著酒菜去女方家請(qǐng)客，當(dāng)客人散去后，男方由三個(gè)男伴陪同女方及女方的三個(gè)女伴，共擺一桌共飯�！俺孕【啤敝v吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。新房落成要賀新房，先上樓的是小伙子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然后在火塘上支好三腳架，擺桌置酒備菜，唱賀新房歌，鄉(xiāng)親們還要給主人送一些象征吉祥的禮物。婚禮之日雙方家里都要舉行婚禮，大都先在女家進(jìn)行。婚宴時(shí)，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線(xiàn)儀式，即由主婚人用一根白線(xiàn)繞過(guò)雙方的肩，又用兩根白線(xiàn)分別拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然后由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置于火塘上的三腳架的頂點(diǎn)上，任其火燒后自然脫落，象征感情像鐵一樣堅(jiān)實(shí)。

　　服飾

　　傣族的傳統(tǒng)服飾，男子多穿對(duì)襟或大襟無(wú)領(lǐng)短衫，肥筒長(zhǎng)褲，也有少數(shù)人穿深色筒裙，用白、青、淺藍(lán)、淡黃色的布包頭；女子服飾因地域不一樣而有明顯差異。西雙版納的婦女上穿白色、緋紅色或淡綠色緊身窄袖短衫，下著各種花樣的長(zhǎng)及腳面的筒裙，束銀腰帶，婦女發(fā)飾均很講究，梳高發(fā)髻，并在發(fā)髻上插綴鮮花；也有用大布巾包頭的。德宏和耿馬的婦女上穿齊腰短衣，下著色彩艷麗的筒裙，發(fā)髻位于腦后，余發(fā)散拖一綹在背后。服飾衣料過(guò)去為土布，現(xiàn)多為絲綢、細(xì)花布，更顯傣女亭亭玉立、婀娜多姿的身材。

　　飲食

　　以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認(rèn)為：粳米和米需米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習(xí)慣用手捏飯吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜愛(ài)吃干酸菜，據(jù)說(shuō)傣族之因此常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內(nèi)地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚(yú)、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴。烹魚(yú)，多做成酸魚(yú)或烤成香茅草魚(yú)，此外還做成魚(yú)剁糝（即用魚(yú)烤后捶成泥，與大芫荽等調(diào)成）、魚(yú)凍、火燒魚(yú)、白汁黃鱔等。吃螃蟹時(shí)，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱(chēng)這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”�？喙鲜钱a(chǎn)量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風(fēng)味中還有一種苦的風(fēng)味，較有代表性的苦味菜肴是用牛膽汁等配料烹制的牛撒皮涼菜拼盤(pán)。傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲(chóng)種類(lèi)繁多，用昆蟲(chóng)為原料制作的風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個(gè)重要部分。常食用的昆蟲(chóng)有蟬、竹蟲(chóng)、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。傣族人嗜酒，但酒的度數(shù)不高，是自家

　　釀制的，味香甜。茶是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時(shí)只在火上略炒至焦，沖泡而飲略帶糊味。嚼食檳榔，拌以煙草、石灰，終日不斷。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。

　　建筑

　　族人居住竹樓的歷史已經(jīng)有一千多年了。這種建筑十分適合南亞熱帶雨林的氣候。竹樓分為兩層。底層設(shè)有圍墻，是儲(chǔ)藏雜物和飼養(yǎng)家畜的地方。樓上是家人居住、生活的地方。每座竹樓都有一個(gè)陽(yáng)臺(tái)，家人們能夠在那里享受清涼的微風(fēng)，也可晾曬衣物。屋內(nèi)是一間大起居室，鋪著竹席，家人用餐、休息和接待客人，都坐在竹席上。屋子中央有個(gè)火塘，既可烹煮食物，又可取曖，起居室連著臥室，一般有三到五間，視家庭成員的多少而定。來(lái)訪(fǎng)的客人通常不允許在臥室過(guò)夜。屋里的家具十分簡(jiǎn)單，竹制者最多，凡桌、椅、床、箱、籠、筐，都全是用竹制成。家家有簡(jiǎn)單的被和帳，偶然也見(jiàn)有的毛氈，鉛鐵等器，農(nóng)具和鍋刀都僅有用著的一套，少見(jiàn)有剩余者，陶制具也很普遍，水孟水缸的形式花紋都具地方色彩。建造新房是傣家人生活中的大事。建房開(kāi)始之前，首先要選好地址，下基石。之后要準(zhǔn)備好八根主柱。由于整個(gè)竹樓都是在這八根主柱上建成，選取柱子的材料就成為一件十分要緊的事。當(dāng)選好的木材從樹(shù)林里抬進(jìn)村里時(shí)，村民都要吹號(hào)迎接，潑水祝福。八根柱子中還要分出四根“公柱子”和四根“母柱子”，分別以男生的衣服和女生的衣服覆蓋在柱子上以示區(qū)別。建蓋房子時(shí)，全村人都會(huì)來(lái)幫忙，這是傣家人的傳統(tǒng)。屆時(shí)，主人要準(zhǔn)備豐

　　盛的酒菜招待來(lái)幫忙的村民和來(lái)祝賀的.親戚朋友。整個(gè)氣氛就像過(guò)節(jié)。

　　禁忌

　　忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門(mén)外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過(guò)火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門(mén)檻；不能移動(dòng)火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時(shí)，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。臥室是不容許外人窺看的，過(guò)去的習(xí)俗規(guī)定，若主人發(fā)現(xiàn)外人窺看主人的臥室，男生就要做主人的上門(mén)女婿，或到主人家做三年苦工，即使是女客人也要到主人家服役三年。因此，游客無(wú)論到傣家參觀或做客，千萬(wàn)不好因神秘感而窺看主人的臥室，雖說(shuō)然此刻打破了過(guò)去的俗規(guī)，但窺看傣家臥室始終是不受歡迎的。

　　宗教

　　忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門(mén)外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過(guò)火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門(mén)檻；不能移動(dòng)火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時(shí)，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。臥室是不容許外人窺看的，過(guò)去的習(xí)俗規(guī)定，若主人發(fā)現(xiàn)外人窺看主人的臥室，男生就要做主人的上門(mén)女婿，或到主人家做三年苦工，即使是女客人也要到主人家服役三年。因此，游客無(wú)論到傣家參觀或做客，千萬(wàn)不好因神秘感而窺看主人的臥室，雖說(shuō)然此刻打破了過(guò)去的俗規(guī)，但窺看傣家臥室始終是不受歡迎的。

　　傣族的風(fēng)俗習(xí)慣（2）：

　　傣族的風(fēng)俗習(xí)慣簡(jiǎn)介

　　傣族（ThaiNationality），也稱(chēng)“傣泰民族”或“泰老民族”，是中國(guó)的少數(shù)民族之一，也是世界上人口較多的民族之一。傣族有自己的語(yǔ)言及文字。語(yǔ)言分暹羅、蘭納、大泰等三大方言及若干個(gè)次方言，傣泰民族源于中國(guó)的云貴高原，之后逐步向中南半島及南亞次大陸遷徙。那么這樣的傣族的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些呢？

　　傣族一般信仰南傳上座部佛教，但也有一些地區(qū)的傣族信仰原始崇拜宗教及印度教。伊洛瓦底江、怒江至薩爾溫江、瀾滄江至湄公河流域地區(qū)傣族民眾受南傳上座部佛教文化影響比較深，一般都信仰南傳上座部佛教，也有一些比較封閉的地方仍然信仰原始崇拜宗教；紅河流域、金沙江流域地區(qū)的傣族主要受到中原漢族文化的影響，但基本持續(xù)了傣族最古老的原始崇拜宗教信仰；雅魯藏布江至布拉馬普特拉河流域地區(qū)的傣族主要受到印度教文化的影響，大多數(shù)信仰印度教和原始崇拜宗教。

　　在西雙版納、普洱等地，傣族男子都要出家為僧一段時(shí)刻，在佛寺內(nèi)學(xué)習(xí)傣文、佛法、天文地理等知識(shí)。在這些地方只有入寺當(dāng)過(guò)和尚，才算有教化。因此，只有當(dāng)過(guò)和尚的男子，才能得到姑娘的青睞。家境好的小男孩七、八歲入佛寺，三、五年后還俗。

　　他們穿戴一新由親人護(hù)送，吹吹打打，在眾人歡笑聲中進(jìn)入佛寺，便自豪地認(rèn)為已經(jīng)開(kāi)始得到了佛的庇護(hù)，能長(zhǎng)大成材了。然后他們剃去頭發(fā)，披上袈裟，開(kāi)始平靜地誦讀經(jīng)書(shū)，學(xué)習(xí)文化，自食其力。現(xiàn)今，因九年義務(wù)教育，小男孩們便白天上學(xué)校學(xué)習(xí)漢語(yǔ)等科學(xué)知識(shí)，晚上在佛寺學(xué)習(xí)傣族文化，十分辛苦。也有的人讀完中學(xué)，大學(xué)畢業(yè)之后參加工作，然后再請(qǐng)一周或一個(gè)月的假，入寺學(xué)習(xí)�；丶液笕匀凰闶恰翱道省保�即還俗的僧人。

　　傣族由于分布地區(qū)比較廣，各地傣族在社會(huì)發(fā)展上也有所不一樣，因而在思想觀念上也略有差異，主要體此刻對(duì)婚姻與家庭的觀念上。

　　傣族的風(fēng)俗習(xí)慣之飲食習(xí)慣

　　傣族大多有日食兩餐的習(xí)慣，以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認(rèn)為：粳米和糯米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習(xí)慣用手捏飯吃。

　　傣族普遍信仰南傳上座部佛教，不少節(jié)日與佛教活動(dòng)有關(guān)。浴佛節(jié)（潑水節(jié)）期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風(fēng)味小吃也很多。還有把糯米飯泥炸后做成的麻脆等。較重要的節(jié)日還有入夏節(jié)（傣歷9月15日）、出夏節(jié)（傣歷12月15日），均為南傳上座部佛教節(jié)日。新平、元江、景谷、金平等地傣族過(guò)春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等，資料與活動(dòng)大體與當(dāng)?shù)貪h族一樣，較典型的食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。

　　在西雙版納傣族中，一家蓋房，全寨都要來(lái)幫忙，新房落成要賀新房，先上樓的是小伙子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然后在火塘上支好三腳架，擺上眾桌，置酒備菜，唱賀新房歌，鄉(xiāng)親們還要給主人送一些象征吉祥的禮物。

　　傣族還供奉自己村寨的社神，傣族稱(chēng)“去拉曼”，也稱(chēng)“披曼”，是保護(hù)神，每年要祭祀兩次，栽秧前為祈求豐收，秋收后為謝恩，要群眾殺�；蜇i一頭，各家備貢品送入供奉社神的房?jī)?nèi)，待念完祭詞后，大家共食。新加入社的成員，要用雞、酒和臘肉條供奉社神。

　　傣族節(jié)日習(xí)俗有哪些

　　浴佛節(jié)（傣語(yǔ)“栓蘭”），又名“潑水節(jié)”，源于古印度婆羅門(mén)教的一種儀式，后為佛教所吸收，約在公元12世紀(jì)末至13世紀(jì)初隨佛教傳入傣族地區(qū)。隨著佛教在傣族地區(qū)影響的加深，浴佛節(jié)成為傣族的一種習(xí)俗流傳下來(lái)，至今已數(shù)百年。

　　浴佛節(jié)一般在大傣歷六月舉行，相當(dāng)于公歷四月中旬。浴佛節(jié)這一天要用清水為佛洗塵，然后彼此潑水嬉戲，相互祝愿，之后逐步發(fā)展到用盆和桶，邊潑邊歌，越潑越激烈，鼓聲、鑼聲、潑水聲、歡呼聲響成一片。在西雙版納地區(qū)，浴佛節(jié)被政府宣傳為“潑水節(jié)”，每年都舉行賽龍船、放高升、放飛燈等傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)和各種歌舞晚會(huì)，吸引了來(lái)自中國(guó)及世界各地的游客。在德宏地區(qū)，浴佛節(jié)仍然只是一個(gè)宗教節(jié)日。

　　入夏節(jié)（傣語(yǔ)“豪洼”），又稱(chēng)“關(guān)門(mén)節(jié)”，源于古印度佛教徒的雨季安居習(xí)俗，隨南傳佛教傳入傣族地區(qū)。信仰南傳上部座佛教的傣族一般在大傣歷9月15日（農(nóng)歷6月中旬）舉行入夏儀式，入夏儀式這天就是“入夏節(jié)”，傣族村寨的佛寺都要擊鼓為號(hào)，告訴人們節(jié)日已到，佛爺們集中到佛寺念經(jīng)，信眾們準(zhǔn)備食物、鮮花、紙幣等到寺廟“賧佛”。而后，便進(jìn)入為期三個(gè)月的“結(jié)夏”。結(jié)夏期間，禁止僧侶外出講經(jīng)，禁止信眾遠(yuǎn)行不歸，禁止男女談情娶嫁，禁止大型慶祝活動(dòng)，僧侶要安心誦經(jīng)、民眾要專(zhuān)心生產(chǎn)。

　　出夏節(jié)（傣語(yǔ)“昂洼”），又稱(chēng)“開(kāi)門(mén)節(jié)”，與“入夏節(jié)”相對(duì)應(yīng)�！俺鱿墓�(jié)”一般在大傣歷12月15日（農(nóng)歷9月中旬）舉行，象征著三個(gè)月的“結(jié)夏”期結(jié)束，能夠解除“入夏節(jié)”以來(lái)的一切忌禁，僧侶能夠出寺傳教募化，男女也能夠談情娶嫁。出夏節(jié)這天，傣族民眾們都會(huì)身著盛裝，帶著食物、鮮花、臘條、錢(qián)幣等到佛寺拜佛聽(tīng)經(jīng)，并舉行盛大的慶�；顒�(dòng)，舞著各種鳥(niǎo)、獸、魚(yú)、蟲(chóng)等形狀的燈籠環(huán)游村寨，燃放煙花、點(diǎn)孔明燈、跳象腳鼓舞等各種娛樂(lè)活動(dòng)。

　　傣族的風(fēng)俗習(xí)慣（3）：

　　傣族的起源

　　傣族源于長(zhǎng)江中上游地區(qū)及云貴高原地區(qū)的濮人，在公元前后吸收了超多越人及越文化后，構(gòu)成現(xiàn)代傣族的雛形。

　　至少在公元前八世紀(jì)，傣族先民濮人已經(jīng)廣泛分布于云貴高原各地，到公元前五世紀(jì)左右，已經(jīng)構(gòu)成夜郎、達(dá)光（哀牢）等幾個(gè)比較大部落聯(lián)盟國(guó)家。

　　公元前三世紀(jì)末開(kāi)始，嶺南一帶的越人因秦始皇南征、南越王的壓迫，陸續(xù)沿著珠江水系、紅河水系涌入云貴高原，逐漸融入到濮人中，濮人吸收了超多越人及越文化后，構(gòu)成現(xiàn)代傣族的雛形。

　　傣族的宗教信仰

　　傣族一般信仰南傳上部座佛教，但也有一些地區(qū)的傣族信仰原始崇拜宗教及印度教。伊洛瓦底江、怒江至薩爾溫江、瀾滄江至湄公河流域地區(qū)傣族民眾受南傳上部座佛教文化影響比較深，一般都信仰南傳上部座佛教，也有一些比較封閉的地方仍然信仰原始崇拜宗教；紅河流域、金沙江流域地區(qū)的傣族主要受到中原漢族文化的影響，但基本持續(xù)了傣族最古老的原始崇拜宗教信仰；雅魯藏布江至布拉馬普特拉河流域地區(qū)的傣族主要受到印度教文化的影響，大多數(shù)信仰印度教和原始崇拜宗教。

　　中國(guó)境內(nèi)的傣族主要信仰南傳上座部佛教和原始崇拜宗教。西雙版納、普洱、臨滄、保山、德宏等地的傣族以信仰南傳上部座佛教為主，也兼信原始崇拜宗教；麗江、大理、楚雄、玉溪、紅河、文山等地的傣族以信仰原始崇拜宗教為主，也崇尚儒教文化。

　　信仰南傳上部座佛教的傣族，60歲以上都會(huì)參加受戒修行，不再殺生，參加每年三個(gè)月的“豪沙”（關(guān)門(mén)節(jié)），到佛寺安居，誦經(jīng)賧佛，直到過(guò)世。

　　在西雙版納、普洱等地，傣族男子都要出家為僧一段時(shí)刻，在佛寺內(nèi)學(xué)習(xí)傣文、佛法、天文地理等知識(shí)。在這些地方只有入寺當(dāng)過(guò)和尚，才算有教化。因此，只有當(dāng)過(guò)和尚的男子，才能得到姑娘的青睞。家境好的小男孩七、八歲入佛寺，三、五年后還俗。他們穿戴一新由親人護(hù)送，吹吹打打，在眾人歡笑聲中進(jìn)入佛寺，便自豪地認(rèn)為已經(jīng)開(kāi)始得到了佛的庇護(hù)，能長(zhǎng)大成材了。然后他們剃去頭發(fā)，披上袈裟，開(kāi)始平靜地誦讀經(jīng)書(shū)，學(xué)習(xí)文化，自食其力�，F(xiàn)今，因九年義務(wù)教育，小男孩們便白天上學(xué)校學(xué)習(xí)漢語(yǔ)等科學(xué)知識(shí)，晚上在佛寺學(xué)習(xí)傣族文化，十分辛苦。也有的人讀完中學(xué)，大學(xué)畢業(yè)之后參加工作，然后再請(qǐng)一周或一個(gè)月的假，入寺學(xué)習(xí)�；丶液笕匀凰闶恰翱道省保�即還俗的僧人。

　　德宏、保山、臨滄等地的傣族還沒(méi)有入寺為僧后又還俗的普遍狀況。

　　傣族的民族節(jié)日

　　潑水節(jié)

　　是傣族最富民族特色的節(jié)日。節(jié)期在傣歷六月，相當(dāng)于公歷4月（德宏的潑水節(jié)每年4月11日-12日）。潑水節(jié)這一天人們要拜佛，姑娘們用漂著鮮花的清水為佛洗塵，然后彼此潑水嬉戲，相互祝愿。起初用手和碗潑水，之后便用盆和桶，邊潑邊歌，越潑越激烈，鼓聲、鑼聲、潑水聲、歡呼聲響成一片。潑水節(jié)期間，還要舉行賽龍船、放高升、放飛燈等傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)和各種歌舞晚會(huì)。其大多數(shù)都與佛教有關(guān)。

　　關(guān)門(mén)節(jié)

　　傣語(yǔ)稱(chēng)“豪洼”，意為入夏。時(shí)刻在傣歷9月15日（農(nóng)歷7月中旬）開(kāi)始舉行，歷時(shí)3個(gè)月。相傳，每年傣歷9月，佛到西天去與其母講經(jīng)，3個(gè)月才能重返人間。有一次，正當(dāng)佛到西天講經(jīng)期內(nèi)，佛徒數(shù)千人到鄉(xiāng)下去傳教，踏壞了百姓的莊稼，耽誤他們的生產(chǎn)，百姓怨聲載道，對(duì)佛徒十分不滿(mǎn)。佛得知此事后，內(nèi)心感到不安。從此以后，每遇佛到西天講經(jīng)時(shí)，便把佛徒都集中起來(lái)，規(guī)定在這3個(gè)月內(nèi)不許到任何地方去，只能懺悔，以贖前罪。故人們稱(chēng)之為“關(guān)門(mén)節(jié)”。

　　開(kāi)門(mén)節(jié)

　　傣語(yǔ)稱(chēng)“昂洼”，意為出夏，源于古代佛教雨季安居的習(xí)慣。時(shí)刻在傣歷12月15日（約在農(nóng)歷九月中）。象征著三個(gè)月以來(lái)的雨季已經(jīng)結(jié)束，解除“關(guān)門(mén)節(jié)”以來(lái)男女間的婚忌，即日起，男女青年能夠開(kāi)始自由戀愛(ài)或舉行婚禮。節(jié)日這天，男女青年身著盛裝去佛寺拜佛，以食物、鮮花、臘條、錢(qián)幣敬獻(xiàn)。祭拜完畢，舉行盛大的文娛集會(huì)，慶祝從關(guān)門(mén)節(jié)以來(lái)的安居齋戒結(jié)束。主要資料有燃放火花和高升、點(diǎn)孔明燈、唱歌跳舞。青年們還將舞著各種鳥(niǎo)、獸、魚(yú)、蟲(chóng)等形狀的燈籠環(huán)游村寨。這時(shí)，正逢稻谷收割完畢，故也是慶祝豐收的節(jié)日。

　　傣族的飲食習(xí)慣

　　傣家宴席

　　傣族大多有日食兩餐的習(xí)慣，以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認(rèn)為：粳米和糯米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習(xí)慣用手捏飯吃。

　　外出勞動(dòng)者常在野外用餐，用芭蕉葉或眾飯合盛一團(tuán)糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪（傣語(yǔ)，意為醬）、青苔松即可進(jìn)食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜愛(ài)吃干酸菜，其制法是把青菜曬干，再用水煮，加入木瓜汁，使味變酸，然后曬干儲(chǔ)藏。吃時(shí)放少許煮菜或放在湯內(nèi)。這種酸菜有地方的傣族幾乎每一天都吃。據(jù)說(shuō)傣族之因此常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。

　　以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴。傣族食用的青苔是選春季江水里巖石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取后撕成薄片，曬干，用竹篾穿起來(lái)待用。做菜時(shí)，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆后揉碎入碗，再將滾油倒上，然后加鹽攪拌，用糯米團(tuán)或臘肉蘸食，其味美無(wú)比。

　　烹魚(yú)，多做成酸魚(yú)或烤成香茅草魚(yú)，此外還做成魚(yú)剁糝（即用魚(yú)烤后捶成泥，與大芫荽等調(diào)料央而成）、魚(yú)凍、火燒魚(yú)、白汁黃鱔等。

　　吃螃蟹時(shí)，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱(chēng)這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。

　　苦瓜是產(chǎn)量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風(fēng)味中還有一種苦的風(fēng)味，較有代表性的苦味菜肴是用牛膽汁等配料烹制的牛撒皮涼菜拼盤(pán)。

　　蟲(chóng)類(lèi)特產(chǎn)

　　傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲(chóng)種類(lèi)繁多，用昆蟲(chóng)為原料制作各種風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構(gòu)成的一個(gè)重要部分。經(jīng)常食用的昆蟲(chóng)有蟬、竹蟲(chóng)、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。

　　捕蟬是在夏季，每一天傍晚，蟬群落在草叢中時(shí)，蟬翼被露水浸濕，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮里，回去后入鍋焙干制醬。蟬醬有清熱解毒，去痛化腫的醫(yī)療作用。

　　傣族人普遍喜食螞蟻蛋，經(jīng)常食用的是一種筑巢于樹(shù)上的黃螞蟻，取螞蟻蛋時(shí)，先將螞蟻驅(qū)走，然后取蛋，螞蟻蛋大小不一，有的大如綠豆，有的小如米粒，潔白晶亮，洗凈曬干，與雞蛋一齊炒食，其味鮮美可生食又可熟食，生食時(shí)制醬，熟食時(shí)用雞蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦筍、沖天椒，輔以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，風(fēng)味十足。

　　特色飲品

　　傣族人嗜酒，但酒的度數(shù)不高，是自家釀制的，味香甜。茶是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時(shí)只在火上略炒至焦，沖泡而飲略帶糊味。嚼食檳榔，拌以煙草、石灰，終日不斷。由于長(zhǎng)期嚼食唇齒皆黑，口液如血，人以為美。燒陶業(yè)較發(fā)達(dá)，大部分飲餐用具多由婦女燒制。

　　禮儀食俗

　　宗教食俗

　　傣族普遍信仰南傳上座部佛教，不少節(jié)日與佛教活動(dòng)有關(guān)。潑水節(jié)期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風(fēng)味小吃也很多。

　　還有把糯米飯泥炸后做成的麻脆等。較重要的節(jié)日還有關(guān)門(mén)節(jié)（傣歷9月15日）、開(kāi)門(mén)節(jié)（傣歷12月15日），均為南傳上座部佛教節(jié)日。新平、元江、景谷、金平等地傣族過(guò)春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等，資料與活動(dòng)大體與當(dāng)?shù)貪h族一樣，較典型的食品有狗肉湯鍋、豬肉干巴、腌蛋、干黃鱔等。

　　節(jié)慶食俗

　　在西雙版納傣族中，一家蓋房，全寨都要來(lái)幫忙，新房落成要賀新房，先上樓的是小伙子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然后在火塘上支好三腳架，擺上眾桌，置酒備菜，唱賀新房歌，鄉(xiāng)親們還要給主人送一些象征吉祥的禮物。

　　“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜的雞拿到市場(chǎng)上出售，如果買(mǎi)者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就會(huì)主動(dòng)拿出凳子，讓其坐在自己身旁，透過(guò)交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹(shù)林里互吐衷情；如買(mǎi)者不是姑娘的意中人，姑娘就會(huì)加倍要價(jià)；再如“吃小酒”，在男女訂婚時(shí)，男方挑著酒菜去女方家請(qǐng)客，當(dāng)客人散去后，男方由三個(gè)男伴陪同和女方及女方的三個(gè)女伴，共擺一桌共飯�！俺孕【啤敝v吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。

　　婚禮之日雙方家里都要舉行婚禮，大都先在女家進(jìn)行�；檠鐣r(shí)，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線(xiàn)儀式，即由主婚人用一根白線(xiàn)繞過(guò)雙方的肩，又用兩白線(xiàn)分別拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然后由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置于火塘上的三腳架的頂點(diǎn)上，任其火燒后自然脫落，象征感情像鐵一樣堅(jiān)實(shí)。元江大平鄉(xiāng)新娘過(guò)門(mén)后要與新郎端坐在長(zhǎng)凳上，吃四個(gè)雞蛋拌的糯米飯，并喝兩杯酒；元江江邊的傣族新娘過(guò)門(mén)，由男方分給每個(gè)送親者肉4片、排骨4根、丸子4個(gè)、酥肉4塊，然后方可吃正餐。

　　祭祀食俗

　　傣族還供奉自己村寨的社神，傣族稱(chēng)“去拉曼”，也稱(chēng)“披曼”，是保護(hù)神，每年要祭祀兩次，栽秧前為祈求豐收，秋收后為謝恩，要群眾殺�；蜇i一頭，各家備貢品送入供奉社神的房?jī)?nèi)，待念完祭詞后，大家共食。新加入社的成員，要用雞、酒和臘肉條供奉社神。

　　在勐海等地屠宰祭牲仍保留著剽牛和魚(yú)食牛皮的風(fēng)俗。西雙版一次部落神，祭品有的須是黑牛、白豬。元江、新平等地的傣族、普遍崇拜龍樹(shù)、龍神，元江江邊傣族每年農(nóng)歷三月祭龍樹(shù)時(shí)，全村要?dú)⒓t牛，殺前在紅牛身上用白灰畫(huà)成花紋，還要在牛身上披紅綠布。同月還要?dú)⒇i祭“天公地母”以求保佑牲畜平安。

　　在傣族民間，個(gè)性是在一些邊遠(yuǎn)地區(qū)，在炊事上仍然有一些禁忌，如：燒柴要先從根部燒起；不得從火塘上跨過(guò)；不能隨便移動(dòng)火塘上的三腳架等等。

　　特色食品

　　酸肉：傣族傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，用牛肉經(jīng)過(guò)腌制，而后炒制而成。特點(diǎn)是酸香味濃，可幫忙消化。制法是將新鮮的黃牛肉用淘米水洗凈，切成大片放入盆中，加入鮮花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入瓦罐，淋入白酒壓實(shí)，上蓋，用草木灰與泥巴合泥密封罐口，腌漬一個(gè)月即成。將腌好的黃牛肉切成絲，與青蒜苗炒熟。

　　火燒魚(yú)：傣族傳統(tǒng)家常風(fēng)味菜，特點(diǎn)是軟嫩鮮甜，原汁原味。制法是將鮮魚(yú)去鰓和內(nèi)臟，洗凈，將蔥花、姜末、蒜末、青椒末、青姜葉末、芫荽末、野花椒葉末、薄荷、茴香葉末、香茅草葉末、草果粉、味精、鹽、料酒拌制成餡，裝入魚(yú)腹，頭尾折攏，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉葉，埋入木柴燒后的炭或熱灰中燒熟，取出去掉芭蕉葉和香茅草，裝盤(pán)即成。

　　腌牛頭：傣族傳統(tǒng)家常風(fēng)味菜。其制法是將牛頭、牛腳去毛、去蹄殼，砍成塊煮爛，去骨，切成肉條，入盆加入淘米水浸泡3—4小時(shí)，取出改用冷水洗凈，再將野花椒葉、紅辣椒粉、生姜和蒜泥放入牛肉盆內(nèi)，加鹽、白酒拌勻入味，裝入瓦罐壓實(shí)，蓋上蓋密封，半月后即成。食時(shí)可蒸、可炒，是佐酒涼菜，脆嫩酸香、麻辣清涼。

　　酸角：冬春兩季，天高云淡，風(fēng)清氣爽，走進(jìn)西雙版納的傣家村寨，很容易見(jiàn)到一種當(dāng)?shù)厝藗儌�(gè)性喜愛(ài)的果樹(shù)——酸角，它樹(shù)身高大，樹(shù)干粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。酸角又稱(chēng)酸豆、羅望子、羅晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語(yǔ)）、甜目坎、通血圖，為蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種，有兩個(gè)類(lèi)型：甜型和酸型。酸角喜愛(ài)炎熱氣候，在年均氣溫18oC—24oC，年降雨量500—1200毫米的地區(qū)都能正常生長(zhǎng)。